Дисципліна «Технологія виробництва продукції свинарства» є однією з провідних спеціальних дисциплін у системі підготовки фахівців із технології виробництва та переробки продукції тваринництва.
Метою вивчення дисципліни є формування у здобувачів вищої освіти комплексу теоретичних знань і практичних навичок щодо ефективного, екологічно безпечного та рентабельного ведення галузі свинарства в умовах сучасних промислових комплексів і фермерських господарств.
Основні тематичні блоки курсу:
-
Біологічні особливості та селекція свиней: породи тварин, оцінка відтворювальної здатності, сучасні методи племінної справи та гібридизація.
-
Відтворення та вирощування молодняка: біотехнологія штучного осіменіння, організація опоросів, технологія догляду за підсисними поросятами та поросятами-лущенками.
-
Годівля та утримання: розробка збалансованих раціонів, систем автоматизованої годівлі, забезпечення мікроклімату та гігієни в свинарниках.
-
Виробництво та оцінка якості свинини: технології інтенсивного відгодівлі, забою, первинної переробки, стандартизація та оцінка якості м'ясної продукції відповідно до вимог ринку.
-
Менеджмент та біобезпека: організація потоково-цехової системи, заходи зоогігієни та заходи біологічного захисту свинарських підприємств.
Результати навчання:
Після успішного опанування курсу здобувачі зможуть:
-
Проектувати та організовувати технологічні процеси на свинарських комплексах будь-якого типу.
-
Складати та оптимізувати раціони годівлі для різних статево-вікових груп свиней.
-
Впроваджувати елементи точного (цифрового) свинарства та автоматизації.
-
Контролювати якість і безпечність готової свинарської продукції.
- Викладач: Гавриков С.В.
- Викладач: Сахнова С.М.